Posted on juli 5, 2009 by Niccky
Vrijdag 17 juli a.s. organiseer ik samen met Tupperware een glutenvrije kookworkshop. Tijdens deze avond zullen we verschillende gerechten uitproberen en daarna lekker oppeuzelen.
Locatie: Huizen (Noord-Holland)
Ontvangst: vanaf 18.30 uur, start workshop 19.00 uur
Deelname: GRATIS
Er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar. Vind je het leuk om te zien hoe Tupperware en glutenvrij koken samen gaan, stuur dan een email naar mij@lekkerglutenvrij.nl. Ik stuur je de precieze locatie met routebeschrijving.
Filed under: Informatie, Producten, Uncategorized | getagged: glutenvrij, glutenvrije workshop, koken, tupperware, workshop | Leave a Comment »
Posted on juni 25, 2009 by Niccky
Voor mijn werk reis ik tegenwoordig weer zo nu en dan naar Polen. Ruim tien jaar geleden ben ik tijdens mijn stage voor het AMFI naar Bydgoszcz afgereisd. Bydgoszcz is een klein stadje in het Westen van Polen, nabij de Duitse grens. Tien jaar geleden was het een grauwe stad met een paar winkels. Vandaar dat ik mij begin dit jaar goed had voorbereid en de nodige glutenvrije producten in mijn koffer gestopt. Ik keek mijn ogen uit. Er zijn grote shopping malls gebouwd, er zijn luxe winkels en supermarkten met een uitgebreid assortiment. Bovenal stond ik verbaasd van het grote assortiment aan glutenvrije producten dat er te krijgen is. Het staat keurig vermeld op de verpakking. ‘Bez glutenowe’ betekent ‘zonder gluten’. Ook heb ik prima glutenvrij kunnen eten in een restaurant met een Belgische kok. De naam van het restaurant houden jullie nog even van me tegoed.
Bydgoszcz, Polen
Filed under: Buitenland, Restaurants, Vakantie | getagged: bez glutenowe, bydgoszcz, glutenvrij, polen | Leave a Comment »
Posted on juni 24, 2009 by Niccky
65 lentes werd mijn moeder eind mei. Dit hebben wij met de familie in Disneyland Parijs gevierd. Heerlijk om mijn neefjes en nichtje te zien genieten van de Disneyfiguren. Mijn favoriet is en blijft Mickey Mouse.
Zoals gewoonlijk had ik verzuimd om van te voren te melden dat ik glutenvrij moet eten. Dus voor de zekerheid wel het een en ander vanuit Nederland meegenomen. Dit bleek geheel overbodig. In de hotels en in een aantal restaurants in het park zijn er aangepaste maaltijden verkrijgbaar. Er is een folder verkrijgbaar, waarin alle informatie duidelijk is weergegeven. Er is zelfs keuze uit vier verschillende maaltijden. Deze maaltijden zijn voorverpakt. Ze zien er uit als de maaltijden die je in het vliegtuig krijgt.
Ik heb zelf lekker gegeten bij de verschillende buffetrestaurants. Natuurlijk neem je dan wel een klein risico, maar ik kwam er pas later achter dat ze die speciale maaltijden hadden en toen had ik al lekker gesnoept van het buffet. Bij het ontbijt in de ochtend werd ik voorzien van heerlijk glutenvrij brood en een koekje voor in het park, zie foto.
Filed under: Buitenland, Restaurants, Vakantie | getagged: buffet, disneyland hotel, disneyland parijs, glutenvrij | Leave a Comment »
Posted on juni 23, 2009 by Niccky
Zag die er even goed uit. Een salade met mozzarella, gedroogde tomaten, parmaham en meloen. Afgelopen zondag heerlijk geluncht op het terras van Grandcafe-Restaurant De Watersport in Woudsend. De serveerster die mijn bestelling had opgenomen kwam nog even angstig aangelopen, want haar collega had toch per ongeluk een mandje met brood meegenomen. Ik had het niet eens door, dacht dat het voor mijn vriend was. Maar toch fijn als er serieus mee om wordt gesprongen als iemand een dieetwens heeft. De salade was heerlijk!
Filed under: Restaurants, Vakantie | getagged: diner, friesland, glutenvrij, lunch, salade, watersport, woudsend | Leave a Comment »
Posted on juni 22, 2009 by Niccky
Tijdens de glutenvrije en suikervrije workshop kwam ik in contact met Jeandrine Kastelein. Zij heeft zelf geen coeliakie, maar een van haar kinderen. Zij houdt een website bij met glutenvrije recepten: http://glutenvrijerecepten.come2me.nl/.
Jeandrine gaf als een makkelijk alternatief voor een bodem van een quiche de volgende tip:
Meng 125 gram wit broodmeel met 125 gram kwark en 2 eetlepels olijfolie. Geheel met een vork doorelkaar mengen en over bodem van het bakblik verdelen. Ik heb het vorige week gelijk uitgeprobeerd en de bodem was zeer smakelijk en bovendien erg luchtig. Dank voor de goede tip!
Filed under: Informatie, Recepten | getagged: bodem quiche, glutenvrijerecepten, kwark, olijfolie, wit broodmeel | Leave a Comment »
Posted on april 29, 2009 by Niccky
Via Hyves werd ik gewezen op een workshop ‘Glutenvrije en suikervrije high tea’ van GebakEnZo. Op een prachtige locatie, even buiten Amersfoort, arriveerde mijn moeder en ik op zaterdag 18 april voor deze workshop. De combinatie glutenvrij suikervrij sprak mij erg aan, omdat mijn vader diabetes heeft en wij zo in een klap voor twee mensen lekkere dingen leerden maken. Wel dacht ik dat het misschien niet zo lekker zou zijn, zonder gluten en zonder suiker. Maar daar kom ik helemaal van terug. We hebben echt gesmuld en het zag er allemaal zo mooi uit. Ook kregen we na afloop een mooi boekje mee met alle recepten, waaruit ik alweer het een en ander heb gemaakt. Het was een heerlijk dagje uit.
Hieronder een lijstje van de dingen die we met de groep hebben gemaakt:
- zalmsandwich
- sandwich met gerookte kip
- marsepeinen truffel
- maismuffins
- bloemenboter
- bowl
- mincemeat met noten en fruit
- mini-cheesecakes met mincemeat
- geleitaart met vers fruit
- hazelnootkoekjes
- quiche
- chocoladerol
- geitenkaas truffels
- chocolade rumtruffels
- kleine taartjes met vlierbessenjam
- chocoladeperentaart
- petit four
- gevulde kerstomaatjes
Filed under: Informatie, Persoonlijk, Producten, Recepten | getagged: amersfoort, chocoladeperentaart, chocoladetruffels, gebak en zo, geitenkaastruffels, gevulde kerstomaatjes, glutenvrije high tea, maismuffins, petit four, quiche, soest, suikervrij | 2 Commentaar »
Posted on april 5, 2009 by Niccky
Bij Klein Jansen op de Hogeweg in Amsterdam-Oost kan je echt gezellig ‘tafelen’, het is alsof je bij iemand in de huiskamer zit. In het weekend, dat begint op vrijdag, serveren zij een vier-gangenmenu. Vroeger de ‘droom’. Het is niet goedkoop, maar soms mag je jezelf best een keer verwennen en deze keer werd ik getrakteerd. De producten zijn vers en worden met zorg ingekocht, dat proef je. De gerechten zijn niet standaard en beschikken allen over een hele mooie smaakbalans. Ook glutenvrij kwam ik hier heel goed uit de voeten. Doordat ik ver van te voren had aangegeven dat ik glutenvrij eet, was hier heel veel rekening mee gehouden. Ik kreeg heerlijke sneetjes glutenvrij brood, zelfs zoveel dat ik ze niet eens opkon en er was speciaal voor mij een prachtig dessert gemaakt. Het personeel is uiterst vriendelijk. Kortom, ik ben vol lof over Klein Jansen en ben blij dat ik hier ook glutenvrij kan eten.
Filed under: Restaurants | getagged: amsterdam-oost, glutenvrij, klein jansen | Leave a Comment »
Posted on april 2, 2009 by Niccky
Als ik aan Zwitserland denk, denk ik aan kaasfondue. Helaas gaat het niet lukken om in een restaurant glutenvrij te kaasfonduen. Maar een goed alternatief is racletten.
In maart ben ik een paar daagjes naar Verbier geweest, bij vrienden die daar een huisje hadden gehuurd. In de supermarkt daar kan je veel glutenvrije producten kopen. Bij Le Carrefour (nee, niet de supermarkt) en Au Vieux Verbier heb ik goed glutenvrij kunnen lunchen. Het grootste feest voor mij was een glutenvrije raclette bij Le Sonalon. De kaas wordt bij de open haard gesmolten, zie foto, en wordt geserveerd met kleine aardappeltjes, uitjes, vleeswaren en salade. Heerlijk!!
Filed under: Buitenland | getagged: au vieux verbier, glutenvrij, le carrefour, raclette, sonalon, verbier, zwitserland | Leave a Comment »
Posted on april 2, 2009 by Niccky
De Nederlandse Coeliakie Vereniging bestaat alweer 35 jaar. Dit wordt uitgebreid gevierd met een glutenvrije markt in het hoofdgebouw van de Vrije Universiteit (VU) te Amsterdam. Dus niet in het ziekenhuis.
Thema van deze dag is: “Glutenvrij hoort erbij”.
Filed under: Informatie | getagged: glutenvrij, glutenvrije markt, nederlandse coeliak, vu ziekenhuis | Leave a Comment »
Posted on maart 2, 2009 by Niccky
Sinds het begin van dit jaar weet ik dat ik een trage schildklier heb. Natuurlijk ben ik benieuwd naar de relatie tussen een trage schildklier en coeliakie. Mijn eigen theorie is dat ik doordat ik geen brood meer eet, natuurlijk minder jodium binnenkrijg. Hierdoor is mijn schildklier trager gaan werken. Bij mijn huisarts klonk dit ook aannemelijk, alleen de specialist heb ik nog niet gesproken.
Het staat me bij dat de specialist wel iets over ’schildklier in de gaten houden’ had gezegd, en dat ik zout met jodium moest eten. Maar je krijgt zoveel informatie in het begin dat er wel eens wat vergeten wordt. En het eten van zout met jodium was ook een beetje verwaterd. Toen mijn bloedtest uitwees dat mijn schildklier te traag was, schrok ik zeker. Teleurgesteld in mijn eigen lichaam. Inmiddels is mijn schildklier goed ingesteld met behulp van een dagelijkse dosis Thyrax. Toch hoop ik dat ik ooit nog zonder kan.
Filed under: Persoonlijk | getagged: coeliakie, jodium, thyrax, trage schildklier | 7 Commentaar »
