Enquête van Foodless over coeliakie & symptomen

Carlijn Bröring van Foodless is benieuwd naar jouw lijf en hoe coeliakie zich bij jou uit en geuit heeft en daarom heeft zij een enquête gemaakt waarvan zij hoopt dat je hem invult. Ik ben zelf ook wel benieuwd naar de uitkomsten hiervan en hoe meer mensen we bereiken des te beter beeld we kunnen krijgen. Misschien moet je even graven in je geheugen, misschien weet je het gelijk. Lang zal je er (hopelijk) niet mee bezig zijn! Heb jij geen glutenintolerantie maar een van je kinderen wel? Dan mag je hem natuurlijk ook invullen!

Wil je mee doen, klik dan hier.

Advertenties

Vanaf vandaag maar liefst 150 glutenvrije producten verkrijgbaar bij AH

Om klanten met een glutenintolerantie meer keuze te bieden, vergroot Albert Heijn het glutenvrij-assortiment met 100 producten. Heel fijn natuurlijk. Maar wat mij onlangs opviel is dat de AH van een aantal producten het glutenvrije teken heeft afgehaald. Terwijl er bij de ingrediënten geen gluten worden vermeld. Betekent het dat deze producten dan misschien toch sporen kunnen bevatten? Of komt dit doordat de NCV het logo claimt? Ik vond het toch wel erg makkelijk winkelen en zou het jammer vinden dat het logo van producten verdwijnt, omdat er nu fors voor betaald moet worden.

De klanten van AH hebben in het assortiment straks ook meer keuze in lactosevrije, natriumarme en suikerbewuste voeding. Dit maakt het voor alle Nederlanders met een voedselallergie, voedselintolerantie of voorgeschreven dieet makkelijker het product van hun keuze te vinden. Ook maakt Albert Heijn gezond eten extra aantrekkelijk door een serie nieuwe en bijzondere producten aan te bieden die zijn gemaakt van natuurlijke ingrediënten.

De assortimentsuitbreiding bestaat uit verschillende categorieën:

Glutenvrij
Dit zijn voedingsmiddelen geproduceerd zonder gluten. Er zijn 150 producten in dit assortiment, waarvan 100 nieuwe.  Er komen producten bij van bekende merken als Livwell, Schar, Damhert en Pure & Free. Daarnaast introduceert Albert Heijn de komende weken een aantal eigen merk producten, zoals glutenvrije pasta’s, crackers en melen. Met deze uitbreiding kunnen klanten met een glutenintolerantie voor elk eetmoment van de dag  – van ontbijt tot avondeten en de borrel – bij Albert Heijn terecht. En hoe zit het met de lijst glutenvrije producten. Ik neem aan dat de AH bedoelt dat zij haar assortiment uitbreidt met meer dan 100 glutenvrij gecertificeerde producten.

Suikerbewust
Hierbij gaat het om voedingsmiddelen zonder toegevoegde suiker. Deze categorie bevat 64  producten van merken zoals Céréal, Damhert, Roosvicee, Nellie Dellies, Zonnatura en BioFan. Binnen deze categorie worden nieuwe producten voor het ontbijtmoment geïntroduceerd, zoals suikerbewuste jams en cruesli’s.

Natriumarme voeding
Dit zijn voedingsmiddelen die normaal gesproken niet natriumarm zijn, met een gereduceerd natriumgehalte. Albert Heijn heeft 24 natriumarme producten van onder meer Verstegen, HAK, Knorr, Kesbeke, Van Wijngaarden en het AH huismerk.

Lactosevrije voeding
Hierbij gaat het om voedingsmiddelen die normaal gesproken niet lactosevrij zijn, geproduceerd zonder lactose. Dit assortiment omvat verschillende soorten chocoladerepen en chocoladepasta  van Bonvita, Damhert en Consenza.

Pure producten
Klanten kunnen vanaf volgende week bij Albert Heijn terecht voor een nog uitgebreider assortiment met allerlei pure, natuurlijke producten en bijzonder gezonde ingrediënten, variërend van ontbijtproducten tot gezonde snacks. Puur voedsel vormt de basis voor een bewuste levensstijl en Albert Heijn maakt gezond eten extra aantrekkelijk door een serie nieuwe en bijzondere producten aan te bieden die zijn gemaakt van natuurlijke ingrediënten. In het assortiment treffen klanten diverse nieuwe producten aan zoals biologische havervlokken, rode quinoa, cranberry-walnotenmix en biologische groene thee.

Verkrijgbaarheid
Het complete assortiment  is vanaf maandag 18 augustus 2014 verkrijgbaar in alle AH XL’s en online. De overige winkels bieden – afhankelijk van hun grootte – een gedeelte van het assortiment aan.

 

Krijg je coeliakie als je glutenvrij eet?

Op dit moment worden er boeken mee vol geschreven. Glutenvrij zou voor iedereen gezonder zijn. Mensen schrappen zelf gluten uit hun dieet en zeggen dat ze zich beter voelen. Ik vraag me zelf af of deze mensen als ze weer gluten gaan eten coeliakie, of een glutenallergie, zouden kunnen ontwikkelen.

Het voedingscentrum waarschuwt voor het schrappen van brood uit de dagelijkse voeding. Brood is ten slotte een goede leverancier van vitamine B1, B6, foliumzuur, voedingvezels en jodium. Het is in de dagelijkse praktijk maar voor weinig mensen haalbaar om deze voedingsstoffen uit andere producten te halen. Helaas hebben mensen met coeliakie geen keuze.

Wist je dat in de door het voedingscentrum voorgeschreven 6 sneetjes volkorenbrood ongeveer 14 gram vezel zit. Als je die 14 gram vezel wilt binnenkrijgen door andere producten moet je het volgende eten, bovenop de gewone aanbeveling groente, fruit, aardappelen, (zilvervlies)rijst:
  • 560 gram gekookte groenten
  • of 780 gram gekookte aardappelen
  • of 670 gram gekookte zilvervliesrijst
  • of 195 gram gekookte peulvruchten
  • of 7 borden havermoutpap

(Bron: voedingscentrum)

Ik zelf heb nooit veel glutenvolle producten gegeten. Ik at niet graag brood, als kind al niet. Waar mogelijk verving ik dit door het restje van de vorige avond op te warmen, zelfs als ontbijt. Pizza’s en pasta’s maakte mijn moeder niet. Ze kookte altijd vers, bergen met groente en aardappelen (vezels) gingen er bij ons naar binnen. Ze gebruikte altijd JoZo zout met jodium. In die tijd voelde ik mij goed en energiek, maar ik vond het wel een beetje saai. Dus hoe ouder ik werd, hoe meer ik ging variëren. Variatie is toch goed, zegt men. Op een gegeven moment at ik nog maar drie glutenvolle boterhammen per dag en een ontbijt met melk en tarwepops, dus relatief weinig gluten. Bij mij werd coeliakie geconstateerd op het moment dat ik een nieuwe levenspartner kreeg die erg van grof volkorenbrood, pizza en pasta hield en ik daarin mee ging. Eerst dacht ik nog dat het de vezels waren, maar het biopt wees anders uit.

Boodschapp

Gemak dient de mens. Boodschapp werkt samen met de NCV aan een nieuwe dienst die het makkelijker maakt om met coeliakie te kunnen leven of gewoon glutenvrij te eten. Om de wensen en ervaringen van mensen die glutenvrij moeten eten echt goed te kunnen begrijpen zijn ze op zoek naar testers. Meld je aan via deze link.

Fijnproevers gevraagd voor testpanel

Voor een nieuw glutenvrij merk ben ik op zoek naar mensen die het leuk vinden om deel uit te maken van het testpanel.

Ben jij een fijnproever, durf jij je mening te geven en ben je bereid om naar Amsterdam te komen, dan ben ik op zoek naar jou.

Meld je nu aan via: mij@lekkerglutenvrij.nl.

 

 

Minuscule melkeiwitbolletjes de oplossing?

Op 17 maart 2011 schreef Ewald Smits in een artikel over een onderzoek van promovenda Lieke van Riemsdijk die gluten in brood verving door minuscule melkeiwitbolletjes. Dit zou in de toekomst een oplossing kunnen zijn om glutenvrij brood lekker luchtig en knapperig te krijgen. Heel fijn dat er onderzoek naar wordt gedaan.

Mijn vriend en ik zijn geen wetenschappers, maar gewoon “keuken-ontdekkers”. Wij experimenteren telkens met het bakken van glutenvrij brood in de broodbakmachine. Wij hebben gemerkt dat het heel belangrijk is om het brood na het bakken een tijd (lees: totdat het brood is afgekoeld) met rust te laten, alvorens het aan te snijden. Als je het direct aansnijdt, dan krijg je inderdaad een homp brood dat ‘veel weg heeft van een soort slurry, vloeibaar deeg’. Maar als je het goed laat afkoelen, wordt het een luchtig brood vergelijkbaar met normaal brood. Het enige nadeel is dat het slecht te bewaren is. Een dag later gaat het erg brokkelen, dus wellicht zijn die minuscule melkeiwitbolletjes daarvoor de oplossing.

Wel of geen kinderen

Om mij heen wordt het ene na het andere kind geboren, Veerle, Finn, Livia, Naomi, Steijn en Steyn. Ik ben dan ook begin dertig. Voordat ik de diagnose ‘coeliakie’ te horen kreeg, had ik nooit getwijfeld aan het krijgen van kinderen. Sinds ik weet dat ik coeliakie heb, houden vele vragen omtrent het krijgen van kinderen mij bezig. De belangrijkste vraag is natuurlijk: kan ik wel kinderen krijgen, of ben ik door de coeliakie onvruchtbaar geworden? Kan ik het een kind wel aan doen dat het straks misschien ook coeliakie heeft en dus zijn levenlang op moet passen dat het geen gluten binnenkrijgt? Zijn er voor mij verhoogde risico’s tijdens de zwangerschap? In de lezing tijdens de NVC jaarvergadering in april werd er aandacht geschonken aan zwangerschap en coeliakie. Hierin kwam naar voren dat de kans dat een kind ook coeliakie krijgt eigenlijk maar heel klein is. Daarnaast wordt het steeds makkelijker om een glutenvrij dieet te houden. Ik zie bij kinderen om mij heen dat ze allemaal wel een kindje in hun klas hebben die ook coeliakie heeft en dat ze hier goed rekening mee houden. Je leest veel over een verhoogde kans op miskramen bij mensen met coeliakie, al lopen de meningen uiteen. Rijst bij mij weer de vraag is deze kans alleen verhoogd bij mensen met ongediagnoticeerde, dus onbehandelde coeliakie of ook bij mensen die wel een glutenvrij dieet volgen.