Bakvormen

In een normale bakvorm willen nog wel eens resten achterblijven. Bij siliconen bakvormen is dit niet het geval. Vandaar dat deze ideaal zijn voor mensen met een glutenintolerantie. Daarbij komt dat je ze in verschillende vormen hebt, wat het bakken natuurlijk extra leuk maakt.

Met het EK voor de boeg mag een heerlijke glutenvrije voetbal taart natuurlijk niet missen.

Voetbal

Advertenties

Stokbrood

Om lekker te kunnen kaasfonduen heb je natuurlijk stokbrood nodig. Dus het kwam goed uit, dat ik op mijn glutenvrije bakles een mooi recept voor stokbrood heb geleerd. Het brood is echt lekker, vergelijkbaar met een ciabatta (voor degene die ooit wel gluten mochten eten).

Benodigheden:

  • 500 gram glutafin
  • 400 gram water
  • 2 eetlepels olie
  • 10 gram droge gist

Bereidingswijze:

Als stokbroodvorm kunnen echte vormen dienen, maar ook drie weg-werpschalen die men aan de lange kanten omvouwt. Zo krijg je een langwerpige sleuf. In beide gevallen er bakpapier inleggen.

Alle ingredienten mengen als bij broodmix. Het deeg verdelen over twee stokbroodvormen of drie weg-werpschalen en 30 minuten laten rijzen op een warme plaats. Inmiddels de oven op 200 graden Celcius voorverwarmen. Als het deeg voldoende gerezen is, de vormen in de oven plaatsen en in 30 minuten gaar en bruin bakken.

Tomaten-kaasfondue op z’n Maries

“Lieve Nicole,
Hier is het recept van de tomaten-kaasfondue voor 4 personen, ik verdubbel de hoeveelheid bij 8 personen etc. Ik heb dit recept uit een kookboekje van Libelle culinair: 100 zomerse snel-klaar-menu’s. (…)”
De favoriete kaasfondue van Yme, en inmiddels ook van mij. Heerlijk met glutenvrij stokbrood.
  • 500 g tomaten
  • 1 klein uitje
  • teentje knoflook
  • 1 eetlepel boter
  • eventueel tomatensap
  • 250 g geraspte Emmenthaler
  • 250 g geraspte Gruyère
  • peper
  • paprika-poeder
  • 2 theelepels maizena
  • 1/2 dl room
  • 1 groene paprika.
De tomaten wassen en van de kroontjes ontdoen. De tomaten in stukken snijden. Het uitje schillen en snipperen. De knoflook klaarleggen in de knijper. De boter smelten in een pan, de tomaten, ui en een uitgeknepen teentje knoflook toevoegen en zachtjes onder omscheppen zo’n 10 minuten smoren. De massa door een zeef wrijven en de hoeveelheid met tomatensap aanvullen tot 4 dl. In een caquelon doen en op een middelzacht vuurtje zetten. De beide soorten geraspte kaas toevoegen en onder roeren laten smelten. De fondue op smaak brengen met peper en paprikapoeder. De maizena aanlengen met de room en hiermee de fondue wat bijbinden. De fondue even aan de kook laten komen. De schoongemaakte groene paprika even snipperen en deze paprikasnippers op de fondue strooien.

Mijn favoriete lunch

Benodigheden:

  • 3 sneetjes sesambrood (Schnitzer)
  • Becel margarine
  • plakjes biologische kaas
  • tomaat
  • avocado
  • zout, peper of Herbamare zout

Bereidingswijze

Besmeer de boterhammen met margarine. Beleg met kaas, tomaat en avocado. Beetje zout en peper erop. Lekker en gezond.