Teff brood uit de broodbakmachine

Op de site www.glutenvrijmeel.nl staat veel informatie over Eragrain-Teff. Ook vond ik hier onderstaand recept voor Teff brood uit de broodbakmachine. Het brood kwam mooi uit de machine en is goed snijdbaar. Aan de kleur, beetje grijsbruin terwijl ik wit meel heb gebruikt en de smaak van het brood moet ik even wennen. Maar aangezien het zo gezond is, gaat mij dit vast wel lukken.

Eragrain-Teff

Benodigheden:

  • 250 ml lauwwarm water
  • 4 eieren (middel)
  • 450 gram Teff meel
  • 35 gram margarine
  • 15 gram verse of 5 gram droge gist

Bereidingswijze:

Zorg dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn. Doe de ingredienten in bovenstaande volgorde in de broodbakmachine. Stel de machine in op het glutenvrije programma en kies de kleur van de korst. Na twee uur kan je het brood uit de machine halen. Af laten koelen. Eventueel in plakjes invriezen. Het brood is niet ingevroren zo’n drie dagen houdbaar.

Advertenties

Brood met zaden

Mijn eerste brood dat ik met Schar Mix B, Brot-Mix heb ik gemaakt via het recept dat op het pak vermeld staat. Ik heb een broodbakmachine van Panasonic met een glutenvrij programma, dus dit programma gebruikt en het resultaat was een groot, heel groot brood.

Vandaag wederom een brood gebakken met Schar Mix B, broodmix. Nu lekker wat maanzaad, sesamzaad en zonnebloempitten toegevoegd. Niet via de krenten-notenstrooier, maar gewoon rechtstreeks in het bakblik. Ik wilde het deze keer bakken via het programma “whole wheat bake rapid”, maar koos per ongeluk het programma “basic bake rapid”. Gelukkig is het resultaat om van te smullen. De zaden zitten mooi door het brood verdeeld. Jammer dat het weer zo’n groot brood is, want ik heb eigenlijk alweer zin om nog een brood te gaan bakken. Het zou bijvoorbeeld ook lekker zijn om kleine broodjes te bakken met maanzaad, sesamzaad en zonnebloempitten.

Schar B

Mislukt brood

Het bakken van glutenvrij brood in een broodbakmachine blijkt toch nog een kunst op zich. Dacht ik dat je gewoon wat ingredienten in de mengkom deed, op een knopje drukte en na een paar uur een lekker brood had. Nee, zo makkelijk is het dus helaas niet. Het kan al verschil uitmaken of je melk of water gebruikt en ook is het niet zo dat al het meel op hetzelfde programma gebakken kan worden. Maar al doende leert men.

Broodbakmachine

Broodbakmachine

Na mij een beetje te hebben verdiept in broodbakmachines en een paar mensen te hebben gesproken, had ik besloten dat het een Panasonic SD-255 moest worden. (tegenwoordig de Panasonic SD-2501WXE) Deze is wel duur in vergelijking tot andere broodbakmachines, maar hij heeft dan ook een heel groot voordeel: een glutenvrij bakprogramma. Al een aantal keer op het punt gestaan om hem te kopen, maar helaas was hij telkens uitverkocht. Toen wij vandaag in Bussum liepen en hem zagen staan, hebben wij hem dus maar gelijk mee genomen. Nu afwachten of hij in het echt ook zo goed werkt, als op papier. Mijn eerste brood zit nu in de machine en is over 2 uur klaar, dus ik ben benieuwd.