Aardbeiensoep van oma Valerija

Zo lekker! Aardbeiensoep met een vleugje balsamico en een kloddertje crème fraîche. De derde dinsdag van april is elk jaar de officiële opening van het Hollandse aardbeienseizoen. Dit seizoen loopt tot en met november.Aardbeiensoep van oma ValerijaBenodigdheden:

  • doos verse (Hollandse) aardbeien
  • balsamico azijn
  • crème fraîche

Pureer de aardbeien. Hollandse aardbeien zijn lekker zoet. Voeg naar smaak wat donkere balsamico azijn toe. Opdienen in een schaaltje en er een kloddertje crème fraîche in doen. Smullen maar!

Advertenties

IJsbakje met sorbetijs en vers fruit

img_4899Bij het zien van deze foto loopt het water weer in mijn mond, want dit toetje was echt een groot succes. Tijdens de bakles in oktober hadden we weer heerlijke knispertjes gebakken en als variatie had ik een aantal ijsbakjes gemaakt en ijswafeltjes. Nog dezelfde week dit prachtige dessert op tafel getoverd en niemand die proeft dat dit glutenvrij is.

Oublies

De glutenvrije baklessen die worden aangeboden door de Nederlandse Coeliakievereniging blijven een succes. Ik heb ze inmiddels allemaal gevolgd en ga nu voor de tweede ronde. Want je doet toch steeds weer nieuwe ideetjes op en krijgt weer nieuwe tips.

Heerlijk is dit recept om knispertjes ofte wel oublies te maken en je kan er leuke variaties van maken, zoals bijvoorbeeld ijsbakjes.

Benodigheden:

  • 250 ml warm water
  • 250 gram witte of gele suiker
  • 250 gram Schar C
  • 1 eetlepel kaneel
  • 125 gram boter
  • 1 ei
  • zout

Bereidingswijze

Suiker mixen met de zachte boter, ei toevoegen, daarna bloem en water toevoegen. Eventueel iets achterhouden om het opnieuw te verdunnen. Het moet een dun beslag zijn. Het wafelijzer voorverwarmen op stand 3/4. Een eetlepel beslag ertussen doen en de wafels bruin bakken. Wafel van het ijzer nemen en direct om een rond stokje rollen of om bakje vormen. Hier heb je vuurvaste handen voor nodig.

Een goed wafelijzer hiervoor is een Cloer wafelijzer.

Glutenintolerantie in de Allerhande

In de Allerhande van deze maand, nr. 5 – 2008, staat een artikel over een Samuel, een jongen van 10, met coeliakie. Hij had veel buikpijn en darmklachten, hij had langdurig last van diaree. Met bloedprikken kwamen ze er al snel achter dat hij glutenintolerantie had. Het glutenvrije dieet heeft ervoor gezorgd dat hij weer een vrolijk mannetje is. Zelf weet hij precies wat hij wel en niet mag. Die dingen leer je natuurlijk snel, als je daardoor geen buikpijn meer hebt.

Ook staan er drie glutenvrije recepten bij: krabschuitjes, cheesecake en rijstpannenkoekjes. Verder staat er kort en bondig uitgelegd wat glutenintolerantie is, waar gluten inzitten en een handige link naar een lijst met alle glutenvrije Albert Heijn Eigen Merk producten.