De Glutenvrije Winkel te Amsterdam

Bij mijn zus om de hoek, op de Pretoriusstraat 37 in Amsterdam-Oost, is onlangs een geheel glutenvrije winkel geopend: De Glutenvrije Winkel – Amsterdam. De eigenaresse, Hella, heeft zelf twee kinderen met coeliakie en heeft de stoute schoenen aangetrokken om een geheel glutenvrije winkel in Amsterdam te openen.

De glutenvrije winkel Amsterdam

De winkel ziet er gelikt uit, een feestje om in te winkelen. Het assortiment wordt wekelijks aangevuld en uitgebreid. Mis je iets, dan staat Hella zeker open voor suggesties. Bijna al mijn vertrouwde producten kon ik er al vinden en zo af en toe iets nieuws uitproberen is natuurlijk leuk.

De glutenvrije winkel Amsterdam interieur

De winkel is open van woensdag tot en met zaterdag. Kijk voor de actuele openingstijden op www.glutenvrijewinkelamsterdam.nl.

 

Advertenties

Stokbrood

Om lekker te kunnen kaasfonduen heb je natuurlijk stokbrood nodig. Dus het kwam goed uit, dat ik op mijn glutenvrije bakles een mooi recept voor stokbrood heb geleerd. Het brood is echt lekker, vergelijkbaar met een ciabatta (voor degene die ooit wel gluten mochten eten).

Benodigheden:

  • 500 gram glutafin
  • 400 gram water
  • 2 eetlepels olie
  • 10 gram droge gist

Bereidingswijze:

Als stokbroodvorm kunnen echte vormen dienen, maar ook drie weg-werpschalen die men aan de lange kanten omvouwt. Zo krijg je een langwerpige sleuf. In beide gevallen er bakpapier inleggen.

Alle ingredienten mengen als bij broodmix. Het deeg verdelen over twee stokbroodvormen of drie weg-werpschalen en 30 minuten laten rijzen op een warme plaats. Inmiddels de oven op 200 graden Celcius voorverwarmen. Als het deeg voldoende gerezen is, de vormen in de oven plaatsen en in 30 minuten gaar en bruin bakken.