Stokbrood

Posted on 21 februari 2008 by Niccky

Om lekker te kunnen kaasfonduen heb je natuurlijk stokbrood nodig. Dus het kwam goed uit, dat ik op mijn glutenvrije bakles een mooi recept voor stokbrood heb geleerd. Het brood is echt lekker, vergelijkbaar met een ciabatta (voor degene die ooit wel gluten mochten eten).

Benodigheden:

  • 500 gram glutafin
  • 400 gram water
  • 2 eetlepels olie
  • 10 gram droge gist

Bereidingswijze:

Als stokbroodvorm kunnen echte vormen dienen, maar ook drie weg-werpschalen die men aan de lange kanten omvouwt. Zo krijg je een langwerpige sleuf. In beide gevallen er bakpapier inleggen.

Alle ingredienten mengen als bij broodmix. Het deeg verdelen over twee stokbroodvormen of drie weg-werpschalen en 30 minuten laten rijzen op een warme plaats. Inmiddels de oven op 200 graden Celcius voorverwarmen. Als het deeg voldoende gerezen is, de vormen in de oven plaatsen en in 30 minuten gaar en bruin bakken.

Advertentie

Filed under: Producten, Recepten | Tagged: , , , | Leave a comment »

Glutenvrije bakles – III

Posted on 29 januari 2008 by Niccky

Heel professioneel… Deze taart heb ik zelf gebakken tijdens mijn derde glutenvrije bakles. Ziet die er niet professioneel uit. Net alsof die bij de bakker vandaan komt. En lekker dat die was….

Nog steeds worden de glutenvrije baklessen bij Auk Feenstra thuis gegeven. Wat ik overigens heel gezellig en ontspannen vind. Maar natuurlijk veel meer tijd in beslag neemt dan in in grote keuken, waarbij je de les in een keer aan meerdere personen kan geven. De NCV (Nederlandse Coeliakie Vereniging) is nog steeds op zoek naar een professionele keuken waar deze baklessen gegeven kunnen worden. Als iemand een keuken in de omgeving van Amsterdam, Amstelveen weet…REAGEER!

Vooralsnog smul ik lekker van de taarten, de cake en het stokbrood dat wij deze keer hebben gebakken.

Filed under: Persoonlijk | Tagged: , , , , | Leave a comment »

  • Categorieën

  • Voer je e-mailadres in om deze blog te volgen en om per e-mail meldingen over nieuwe berichten te ontvangen.

  • Twitter Glutenvrij

  • Recente reacties

    Pil op Bugles
    Hennie beute op Ontbijtpap
    BestDena op Heinz Sandwich Spread

  • Over deze weblog

    Bij het horen van de diagnose “coeliakie” kon ik alleen maar denken dat het vanaf nu afgelopen was met lekker eten, genieten van avonden lang tafelen en van uit eten gaan. Mijn leven moest drastisch veranderen, want anders zou ik schade aan mijn lichaam toebrengen met de nodige gevolgen. Dat wilde ik natuurlijk niet. Na de nodige tranen te hebben laten vloeien, besloot ik dat het niet het einde van de wereld is. Er zijn genoeg mensen die met coeliakie een vrij normaal leven leiden. In Nederland zou zelfs 1 op de 200 mensen deze ziekte hebben. Ik zal een lekker glutenvrij leven gaan leiden. Op deze blog houd ik bij waar en wat voor lekkere dingen ik tegenkom, schrijf ik over restaurants waar ik glutenvrij heb gegeten, zal ik zo nu en dan een lekker recept noteren en verder verslag doen van de dingen die mij bezig houden met betrekking tot coeliakie. Zodat ik over een tijdje een mooi overzicht heb voor een lekker glutenvrij leven.

  • Archief