Coconut-Bites


Nog een lekker tussendoortje…een kokossnoepje zonder noten en zonder chocolade. Ook van Govinda. Glutenvrij, biologisch en veganistisch. Gezoet met agavesiroop.

Almond-Magic

Een lekker tussendoortje van Govinda gemaakt van dadels, amandelen en kaneel. Raw, lactosevrij, glutenvrij en veganistisch.

Mijn zoontje van zes vindt ze ook erg lekker.

Lekker lunchen bij Café Americain in Amsterdam

image

Dit is nog eens een mooie creatie. Een tompouce van aardappelsalade met gerookte zalm. Tussen twee glutenvrije cracottes. Heel creatief opgelost en erg lekker. Dit is waar ik blij van wordt.

Voor mijn verjaardag had ik een middagje theater ‘Sophie’ van mijn zus gekregen met ervoor een lekkere lunch bij Café Americain nabij het Leidseplein. Alle twee zijn echte aanraders.

Lieve zus, dankjewel voor de fijne middag.

Aardbeiensoep van oma Valerija

Zo lekker! Aardbeiensoep met een vleugje balsamico en een kloddertje crème fraîche. De derde dinsdag van april is elk jaar de officiële opening van het Hollandse aardbeienseizoen. Dit seizoen loopt tot en met november.Aardbeiensoep van oma ValerijaBenodigdheden:

  • doos verse (Hollandse) aardbeien
  • balsamico azijn
  • crème fraîche

Pureer de aardbeien. Hollandse aardbeien zijn lekker zoet. Voeg naar smaak wat donkere balsamico azijn toe. Opdienen in een schaaltje en er een kloddertje crème fraîche in doen. Smullen maar!

Salade met haricot verts, avocado en mozzarella

Salade met haricot verts mozzarella avocado

Met wat restjes van gisteren een heerlijke salade voor de lunch gemaakt. Wat zat erin:

  • haricot verts (gekookt)
  • 1/2 avocado
  • rode paprika
  • mozzarella

Dressing

  • sesamolie
  • witte balsamico azijn
  • honing

Snijd de ingrediënten klein en meng deze door elkaar. Naar smaak een scheutje sesamolie, witte balsamicoazijn en een klein beetje honing erover. Door elkaar husselen en smullen maar.

Marsepeinen Piet in de schoen

Mijn zoontje is dol op marsepein, dus toen Sint deze Piet bij De Gebaksjuwelier zag kon hij hem niet laten liggen. Is het geen prachtpiet! Inmiddels heeft Piet geen muts meer, geen lippen en geen oren. Elke dag wordt er een klein stukje afgesneden en opgepeuzeld.

Marsepeinen PietDe Gebaksjuwelier in Culemborg is voor de Sinterklaas op donderdag en vrijdag aanstaande al vanaf 11.00 uur geopend. De glutenvrije gevulde speculaas is ook echt een aanrader!

Crackerbread

Crackerbread

De verpakking van het crackerbread van Consenza trok gelijk mijn aandacht, leuk ontwerp. Een nieuw soort cracotte. Nu ik zwanger ben eet ik erg veel cracottes tegen de misselijkheid. Dus pak gekocht van Consenza om te proberen. De cracker is een stukje dikker dan een normale cracotte, maar erg luchtig en hij beviel mij goed. Er is geen suiker toegevoegd, fijn! En ze hebben extra vezels toegevoegd, iets waar ik nu veel behoefte aan heb. De naam erwtenvezel schrikt misschien in eerste instantie een beetje af, maar het is bijna smaakloos en zorgt voor de extra luchtigheid en dus extra vezels. Een gezonde mais-rijstcracker dus.

Op vakantie: Vlieland

Op een klein eiland als Vlieland kom je als ‘coeliaak’ prima uit de voeten. Het is alweer een tijdje geleden, maar wij verbleven in Hotel Residentie Vlierijck en hadden daar een heerlijk appartement. Het ontbijt werd verzorgd door Restaurant Zuiver, waar we ook een avond heerlijk hebben gegeten. En wat vind ik het jammer dat ik daar geen foto van heb gemaakt. Het was namelijk echt om je vingers bij af te likken. Ik heb mij lekker laten verwennen door de chef. Je proeft dat er wordt gewerkt met eerlijke, zuivere producten en veelal met seizoensproducten. Ik kom graag nog een keer terug.

Restaurant Zuiver Vlieland

In het winkelstraatje zit een biologisch dorpswinkeltje Vlie met een ruim assortiment aan glutenvrije producten, aan de haven hebben zij ook een winkel.

Op Eet.nu vind je een lijst met restaurants die glutenvrij eten serveren. Wij waren veel te kort op Vlieland om alles uit te proberen, maar wat is het een prachtig eiland en wat zie ik ernaar uit om nog een keer terug te gaan.

Vanaf vandaag maar liefst 150 glutenvrije producten verkrijgbaar bij AH

Om klanten met een glutenintolerantie meer keuze te bieden, vergroot Albert Heijn het glutenvrij-assortiment met 100 producten. Heel fijn natuurlijk. Maar wat mij onlangs opviel is dat de AH van een aantal producten het glutenvrije teken heeft afgehaald. Terwijl er bij de ingrediënten geen gluten worden vermeld. Betekent het dat deze producten dan misschien toch sporen kunnen bevatten? Of komt dit doordat de NCV het logo claimt? Ik vond het toch wel erg makkelijk winkelen en zou het jammer vinden dat het logo van producten verdwijnt, omdat er nu fors voor betaald moet worden.

De klanten van AH hebben in het assortiment straks ook meer keuze in lactosevrije, natriumarme en suikerbewuste voeding. Dit maakt het voor alle Nederlanders met een voedselallergie, voedselintolerantie of voorgeschreven dieet makkelijker het product van hun keuze te vinden. Ook maakt Albert Heijn gezond eten extra aantrekkelijk door een serie nieuwe en bijzondere producten aan te bieden die zijn gemaakt van natuurlijke ingrediënten.

De assortimentsuitbreiding bestaat uit verschillende categorieën:

Glutenvrij
Dit zijn voedingsmiddelen geproduceerd zonder gluten. Er zijn 150 producten in dit assortiment, waarvan 100 nieuwe.  Er komen producten bij van bekende merken als Livwell, Schar, Damhert en Pure & Free. Daarnaast introduceert Albert Heijn de komende weken een aantal eigen merk producten, zoals glutenvrije pasta’s, crackers en melen. Met deze uitbreiding kunnen klanten met een glutenintolerantie voor elk eetmoment van de dag  – van ontbijt tot avondeten en de borrel – bij Albert Heijn terecht. En hoe zit het met de lijst glutenvrije producten. Ik neem aan dat de AH bedoelt dat zij haar assortiment uitbreidt met meer dan 100 glutenvrij gecertificeerde producten.

Suikerbewust
Hierbij gaat het om voedingsmiddelen zonder toegevoegde suiker. Deze categorie bevat 64  producten van merken zoals Céréal, Damhert, Roosvicee, Nellie Dellies, Zonnatura en BioFan. Binnen deze categorie worden nieuwe producten voor het ontbijtmoment geïntroduceerd, zoals suikerbewuste jams en cruesli’s.

Natriumarme voeding
Dit zijn voedingsmiddelen die normaal gesproken niet natriumarm zijn, met een gereduceerd natriumgehalte. Albert Heijn heeft 24 natriumarme producten van onder meer Verstegen, HAK, Knorr, Kesbeke, Van Wijngaarden en het AH huismerk.

Lactosevrije voeding
Hierbij gaat het om voedingsmiddelen die normaal gesproken niet lactosevrij zijn, geproduceerd zonder lactose. Dit assortiment omvat verschillende soorten chocoladerepen en chocoladepasta  van Bonvita, Damhert en Consenza.

Pure producten
Klanten kunnen vanaf volgende week bij Albert Heijn terecht voor een nog uitgebreider assortiment met allerlei pure, natuurlijke producten en bijzonder gezonde ingrediënten, variërend van ontbijtproducten tot gezonde snacks. Puur voedsel vormt de basis voor een bewuste levensstijl en Albert Heijn maakt gezond eten extra aantrekkelijk door een serie nieuwe en bijzondere producten aan te bieden die zijn gemaakt van natuurlijke ingrediënten. In het assortiment treffen klanten diverse nieuwe producten aan zoals biologische havervlokken, rode quinoa, cranberry-walnotenmix en biologische groene thee.

Verkrijgbaarheid
Het complete assortiment  is vanaf maandag 18 augustus 2014 verkrijgbaar in alle AH XL’s en online. De overige winkels bieden – afhankelijk van hun grootte – een gedeelte van het assortiment aan.

 

De Bloemendaalse Verleiding

Bloemendaalse verleidingIs het geen kunstwerk? Een vriendin van mijn zus nam voor haar dit gebakje van de patisserie De Bloemendaalse Verleiding mee. Was ik nou toevallig ook bij mijn zus, dus hebben we het gedeeld. Hij was echt heel lekker, heel verfijnd van smaak. Alsof een engeltje op je tong pist. Zoals ze het zelf omschrijven ‘ zinnenprikkelende smaken, oogverblindende kleuren en betoverende geuren’. Uiteraard blijft er in dit soort patisserieën altijd een kans op kruisbesmetting, maar er wordt zo schoon gewerkt dat ik dat wel aandurf.