Gebak van Jasminka

Vorig weekend lagen wij met onze boot op de Electro & Hybrid Marine Expo in Lelystad. Een mooie gelegenheid om ook even naar Bataviastad te gaan. Al wandelend kwam ik op de Batavia Market. Een steeds wisselende familiemarkt gestoeld op sfeer, romantiek, warmte, kunst, cultuur, creativiteit, proeverijen en diversiteit, die tot eind oktober elke zaterdag en zondag behouden wordt. Mijn oog wordt hier gelijk getrokken door een kraampje met gebak: Jasminka.nl, ook voor glutenvrij en lactosevrij gebak.

20140622_132309

Jasminka vertelt mij enthousiast dat zij verschillende recepten uitprobeert, veelal uit landen rond de Middellandse Zee. Zij gebruikt zoveel mogelijk biologische en verse producten. Mijn zoontje en ik besluiten een frambozengebakje uit te proberen. Het heeft een geheel andere smaak, dan het gebak dat wij gewend zijn. Zowel Jesse als ik smullen ervan. Zij verkoopt haar gebak elke zondag op de markt. Lekker als afsluiting van een dagje winkelen in Bataviastad.

De Rede te Lelystad

Aan de rand van de Bataviahaven in Lelystad ligt het restaurant De Rede. Het is een heerlijke plek om te zitten, zowel binnen als op het terras. Ze hebben veel tijdschriften liggen, dus ik had er zo een dag kunnen blijven. Ook was er volop keus uit diverse glutenvrije gerechten. Ik ben deze keer voor twee voorgerechten gegaan, een heerlijke carpaccio en een gezonde salade van witlof met blauwe kaas croutons, pecannoten en appel. Kijk hoe mooi het eruit zag en de smaak was subliem…echt een aanrader!

Lelystad

 

 

Theehuis Landgoed de Slotplaats te Bakkeveen

Het is echt de moeite waard om eens een bezoek te brengen aan Landgoed de Slotplaats bij Bakkeveen, op de grens van de provincies Friesland, Drenthe en Groningen. Dit landgoed is een van de grotere Friese bosgebieden, met een sterrenschans, een klassieke tuin met slotgracht en statige beukenlanen. Tien passen kost het u om de allerdikste beuk te ronden.

20140608_143045

Mijn man had een afspraak op dit landgoed en aangezien ik er al het een en ander over had gehoord, leek het mij leuk om er een ‘dagje uit’ van te maken. Van tevoren heb ik niet gebeld of het mogelijk was om glutenvrij te lunchen, ik ben nog steeds niet van het vooruit plannen, maar ik werd aangenaam verrast.

Ik geloof dat ik wel vier potten kruidenthee heb gedronken, gemaakt van kruiden uit een lokale kruidentuin. Op de vraag of ik er iets lekkers bij wilde, antwoordde ik dat ik glutenvrij moet eten. Terwijl mijn man een echte Friese oranjekoek at, kreeg ik een prachtig bordje vol met lekkers.

20140608_115900De vrouw des huizes vertelde dat haar man, die het theehuis runt, altijd wel iets verzint voor mensen die buiten de boot lijken te vallen. Of ik nog niet genoeg verwend was, kreeg ik een klein half uurtje later een vers gemaakt, glutenvrij ananaskruimeltaartje. Een waar feestje en erg lekker!

20140608_130223Aangezien het tegen lunchtijd liep, besloten wij ook bij De Slotplaats te lunchen. Een lekkere salade met brie en uit de tuin geplukte eetbare bloemen (Oostindische kers). Ik kreeg er een helder soepje bij, speciaal voor mij gemaakt.

20140608_140358Beleef dit prachtige natuurgebied over de gemarkeerde wandelroute. En bestel na een stevige wandeling een kop koffie met iets lekkers in het monumentale theehuis. In de winter bij de open haard, ’s zomers in de theetuin. Het theehuis is open van woensdag tot en met zondag, maar kijk voor de actuele openingstijden even op de website. En ook als je geen zin om te wandelen hebt, is het meer dan de moeite waard om een keer langs te gaan.

De Glutenvrije Winkel te Amsterdam

Bij mijn zus om de hoek, op de Pretoriusstraat 37 in Amsterdam-Oost, is onlangs een geheel glutenvrije winkel geopend: De Glutenvrije Winkel – Amsterdam. De eigenaresse, Hella, heeft zelf twee kinderen met coeliakie en heeft de stoute schoenen aangetrokken om een geheel glutenvrije winkel in Amsterdam te openen.

De glutenvrije winkel Amsterdam

De winkel ziet er gelikt uit, een feestje om in te winkelen. Het assortiment wordt wekelijks aangevuld en uitgebreid. Mis je iets, dan staat Hella zeker open voor suggesties. Bijna al mijn vertrouwde producten kon ik er al vinden en zo af en toe iets nieuws uitproberen is natuurlijk leuk.

De glutenvrije winkel Amsterdam interieur

De winkel is open van woensdag tot en met zaterdag. Kijk voor de actuele openingstijden op www.glutenvrijewinkelamsterdam.nl.

 

Biobites

Bij de natuurwinkel De Maretak in Huizen viel mijn oog op de crackers van Biobites. Voor € 2,99 per pakje krijg je 4 crackers. Duur? Jazeker. Maar ze vallen voor mij onder het kopje je lichaam voeden in plaats van vullen. Dus het uitproberen waard.

Biobites

De crackers van Biobites worden met de hand gemaakt en gedroogd volgens het Raw Food principe, op slechts 40ºC. Dit is een langdurig proces dat ervoor zorgt dat de meeste vitaminen, mineralen en enzymen behouden blijven. Welke nodig zijn voor een gezond lichaam. De crackers zijn geheel biologisch, glutenvrij, lactosevrij, eivrij, gistvrij, suikervrij en E-nummervrij. Rijk aan omega-3 vetzuren en vezels. Ze passen perfect in een koolhydraat arm dieet.

Ik heb drie verschillende smaken uitgeprobeerd: Indian, Zeewier en Italian. Met name de Indian en Zeewier vind ik echt geweldig van smaak.

Inspiral: Raw Beetroot & Acerola Kale Chips

Inspiral inside

Dit is “Raw Beetroot & Acerola Kale Chips” van inSpiral. Ik was in een van mijn favoriete winkels, Puur in Diemen en zag een wel heel spannende verpakking staan. “Air dried vegetable, snack with a crunchy super food loaded sauce”. Een snack gemaakt van groene kool. “Visionary foods”, nou dat wekte wel mijn interesse. Door de inspirerende verpakking was mijn verwachting hoog. De aanblik van de inhoud viel mij erg tegen. Zou dit lekker zijn? Daar ben ik nog niet over uit. Toevallig las ik net dat je iets 20x moet proeven voordat je aan de smaak gewend bent. In dit kleine zakje van 30 gram zaten geen 20x proefmomentjes, en of ik daar heel snel behoefte aan heb…InspiralWel vind ik de visie en achtergrond van het merk interessant. In het kort: inSpiral gelooft dat iedereen op een betekenisvolle manier kan bijdrage aan een betere wereld.

Ook al is de Raw Beetroot & Acerola Kale Chips misschien niet direct mijn smaak, ik ben toch benieuwd geworden naar de andere producten, zoals bijvoorbeeld de Banana Supergreen Bites.

Gevulde eieren van meneer Malloot

Wie kent ze nog de Meneertjes en Mevrouwtjes? Ik zag dat ze weer helemaal terug zijn. Mijn eerste kookboek was “Het meneertjes kookboek” en nog steeds maak ik mijn gevulde eieren naar het recept van meneer Malloot.

Gevulde eieren van meneer Malloot

Benodigdheden voor 8 gevulde eieren:

  • 4 eieren
  • 50 gram geraspte kaas (ik maak het ook vaak zonder)
  • 4-6 theelepels slasaus
  • snufje peper en zout
  • peterselie en paprika poeder als garnering

Werkwijze

Kook de eieren in circa 12 minuten hard. Laat de eieren schrikken. Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Schep de dooiers eruit met een theelepel. Prak de dooiers fijn met een vork. Meng dit met de slasaus en eventueel de geraspte kaas. Maak op smaak met peper en zout. Het mooiste is om het mengsel in de halve eieren te spuiten, maar erin scheppen kan ook. Garneer met paprikapoeder en wat peterselie.

Little Miracles

De gezondste drank voor het lichaam is nog altijd water. Maar af en toe wil je ook iets anders. Ik verwen mezelf af en toe met een flesje van Drink Little Miracles, Meaningful drinks to do you good. Veel duurder dan gewone frisdrank, maar wel gezonder. En wat ik zeg voor af en toe.

Dit zijn mijn favoriete smaken, Green Tea met Ginseng, Pomegranate, Acai en Agave en White Tea met Ginseng, Cherry, Acai en Agave.

Little Miracles

Overzicht Deelnemers Ledenpas NCV

Met de ledenpas van de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) krijg je bij verschillende winkels korting op producten. Tot op heden heb ik nog maar weinig gebruik gemaakt van deze kortingen, omdat ik altijd vergeet waar ik ze kan gebruiken. Vandaar voor mezelf even een overzicht op mijn eigen blog.

Voor 2014 zijn de deelnemers:

Kijk voor een actueel overzicht op de website van de NCV.

Heks’nkaas

In een leuk emmertje zit deze lekkere kruidenkaas, die goed te gebruiken is om rauwkost in te dopen. Maar net zo lekker is op de boterham, zeker als je brood een beetje droog is. De smaak Tomaat Basilicum vind ik erg lekker. Op de website van Heks’nkaas staan ook nog lekkere recepten. Beide smaken Origineel en Tomaat Basilicum bevatten geen gluten.

“De enige echte smeerdip met roomkaas, verse kruiden en een tikje magie.” Zal Harry Potter dit ook eten?

Heks'nkaas 2