Coconut-Bites


Nog een lekker tussendoortje…een kokossnoepje zonder noten en zonder chocolade. Ook van Govinda. Glutenvrij, biologisch en veganistisch. Gezoet met agavesiroop.

Kikic’s kokoskoek

Rijstmeel kan je kopen bij de toko, maar wat doe je als er geen toko bij je in de buurt is. Daar wist een vriendin van mij wel raad mee. Ze maalde rijst fijn in de koffiemolen en maakte zo voor mij een heerlijke glutenvrije kokoscake.

img_4987

Kopje zelfgemalen rijstmeel in melk laten wellen, zodat de rijst zacht wordt. Kopje kokos, kopje suiker, beetje olie en eieren door elkaar mixen. Afbakken in de oven. Chocolade laten smelten en dit over de cake gieten.

Echt heerlijk. Dankjewel, Slavica.