Salade met haricot verts, avocado en mozzarella

Posted on 23 januari 2015 by Niccky

Salade met haricot verts mozzarella avocado

Met wat restjes van gisteren een heerlijke salade voor de lunch gemaakt. Wat zat erin:

  • haricot verts (gekookt)
  • 1/2 avocado
  • rode paprika
  • mozzarella

Dressing

  • sesamolie
  • witte balsamico azijn
  • honing

Snijd de ingrediënten klein en meng deze door elkaar. Naar smaak een scheutje sesamolie, witte balsamicoazijn en een klein beetje honing erover. Door elkaar husselen en smullen maar.

Filed under: Recepten | Tagged: , , , , , , , , , | Leave a comment »

Lauwwarme spinaziesalade met gerookte knoflook

Posted on 16 februari 2009 by Niccky

De geur van gerookte knoflook is heerlijk. Alleen hoe verwerk je deze knoflook het best in een gerecht dat zijn gerookte smaak mooi tot zijn recht komt. Het gerecht van vandaag was zeker een succes.

img_5023

Benodigheden voor 2 personen:

  • 4 teentjes gerookte knoflook in plakjes gesneden
  • 1 gele paprika in blokjes gesneden
  • 300 gram spinazie
  • 1 eetlepel olijfolie
  • mozzarella in plakjes
  • witte balsamico (naar smaak)

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een pan. Voeg hierbij de plakjes knoflook toe en de gele paprika. Fruit heel even. Doe dan de blaadjes spinazie in de pan en laat ze slinken. Op smaak maken met zout en peper uit de molen. Leg op een bord de spinaziesalade en leg hier de in plakjes gesneden mozzarella dakpansgewijs naast. Naar smaak een klein beetje witte balsamico over de mozzarella schenken.

P.S. Beter niet maken als je de dag erna een belangrijke bespreking hebt 😉

Filed under: Recepten | Tagged: , , , , | Leave a comment »

  • Categorieën

  • Voer je e-mailadres in om deze blog te volgen en om per e-mail meldingen over nieuwe berichten te ontvangen.

  • Twitter Glutenvrij

  • Recente reacties

    Pil op Bugles
    Hennie beute op Ontbijtpap
    BestDena op Heinz Sandwich Spread

  • Over deze weblog

    Bij het horen van de diagnose “coeliakie” kon ik alleen maar denken dat het vanaf nu afgelopen was met lekker eten, genieten van avonden lang tafelen en van uit eten gaan. Mijn leven moest drastisch veranderen, want anders zou ik schade aan mijn lichaam toebrengen met de nodige gevolgen. Dat wilde ik natuurlijk niet. Na de nodige tranen te hebben laten vloeien, besloot ik dat het niet het einde van de wereld is. Er zijn genoeg mensen die met coeliakie een vrij normaal leven leiden. In Nederland zou zelfs 1 op de 200 mensen deze ziekte hebben. Ik zal een lekker glutenvrij leven gaan leiden. Op deze blog houd ik bij waar en wat voor lekkere dingen ik tegenkom, schrijf ik over restaurants waar ik glutenvrij heb gegeten, zal ik zo nu en dan een lekker recept noteren en verder verslag doen van de dingen die mij bezig houden met betrekking tot coeliakie. Zodat ik over een tijdje een mooi overzicht heb voor een lekker glutenvrij leven.

  • Archief