Salade met haricot verts, avocado en mozzarella

Salade met haricot verts mozzarella avocado

Met wat restjes van gisteren een heerlijke salade voor de lunch gemaakt. Wat zat erin:

  • haricot verts (gekookt)
  • 1/2 avocado
  • rode paprika
  • mozzarella

Dressing

  • sesamolie
  • witte balsamico azijn
  • honing

Snijd de ingrediënten klein en meng deze door elkaar. Naar smaak een scheutje sesamolie, witte balsamicoazijn en een klein beetje honing erover. Door elkaar husselen en smullen maar.

Advertenties

Lauwwarme spinaziesalade met gerookte knoflook

De geur van gerookte knoflook is heerlijk. Alleen hoe verwerk je deze knoflook het best in een gerecht dat zijn gerookte smaak mooi tot zijn recht komt. Het gerecht van vandaag was zeker een succes.

img_5023

Benodigheden voor 2 personen:

  • 4 teentjes gerookte knoflook in plakjes gesneden
  • 1 gele paprika in blokjes gesneden
  • 300 gram spinazie
  • 1 eetlepel olijfolie
  • mozzarella in plakjes
  • witte balsamico (naar smaak)

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een pan. Voeg hierbij de plakjes knoflook toe en de gele paprika. Fruit heel even. Doe dan de blaadjes spinazie in de pan en laat ze slinken. Op smaak maken met zout en peper uit de molen. Leg op een bord de spinaziesalade en leg hier de in plakjes gesneden mozzarella dakpansgewijs naast. Naar smaak een klein beetje witte balsamico over de mozzarella schenken.

P.S. Beter niet maken als je de dag erna een belangrijke bespreking hebt 😉