Yamazato te Amsterdam

Bij het Japanse restaurant Yamazato, gevestigd in het Okura hotel in Amsterdam, waan je je even in Japan. Het restaurant is in traditioneel Japanse stijl ingericht, met mooi uitzicht op een Japanse tuin, waarin een grote vijver met mooie Koi-karpers. De serveersters zijn gekleed in traditionele kimono’s en uiterst vriendelijk. Het was voor ons een aangename verrassing dat wij hiernaar toe werden meegenomen. Het is namelijk niet een restaurant waar je zomaar even naar toe gaat.

Wij gingen voor het seizoensmenu en toen ik melde dat ik glutenvrij moest eten, gingen gelijk alle alarmbellen aan. Er werd gelijk met de keuken overleg gepleegd. Ik vertrouwde er helemaal op dat het goed zou gaan, dus liet het aan de keuken over om de gerechten waar nodig te vervangen.

Iedere gang zag er prachtig uit. De gerechten waren werkelijk kunstwerkjes en daarbij ook nog eens heerlijk van smaak.

Heel af en toe neem ik een klein beetje sojasaus, omdat mijn dietiste vertelde dat de tarwe die in sojasaus zit op zo’n manier gefermeteerd is dat de gluten zijn vernietigd. Ik pas hierbij wel op dat voor het stapelingseffect. Hooguit een keer per week. Bij Yamazato serveerde ze mij geen gerechten waar sojasaus in verwerkt is. Dus de discussie of ik nu wel of geen sojasaus mag, is voor mij nog niet gesloten.

Lekker glutenvrij in Huizen (NH)

Binnenkort verhuizen wij naar Huizen (NH), een mooi dorpje aan het Gooimeer met een prachtige hei en vele bossen. Nu heb ik toen ik jonger was ook in Huizen gewoond, dus ik ken de weg, alleen nu nog de glutenvrije weg. Voor de dagelijkse boodschappen kan je goed terecht bij de EKO Plaze, in Bussum, een grote ecologische supermarkt met vele glutenvrije producten. In de Plus Markt in Huizen hebben zij ook een heel groot schap. Ik keek er van het weekend echt mijn ogen uit.

Daarnaast heb ik al twee restaurants ontdekt, waar je goed glutenvrij kunt eten: De Haven van Huizen en de Kalkovens. Er zullen nog vele ontdekkingen volgen ;-).

Kalkovens te Huizen

Achteraan bij de oude haven in Huizen staan drie grote torens, dit zijn de schoorstenen van een oude kalkoven. Tegenwoordig is hierin een restaurant gevestigd, Kalkovens. Het is een van de favoriete restaurants van mijn ouders en ik heb hier samen met hun, maar inmiddels ook met andere, al meerdere keren gegeten. Het is geen probleem voor de keuken om de gerechten dusdanig aan te passen dat ze glutenvrij zijn. Alle keren kreeg ik lekker glutenvrij brood geserveerd, met apart boter en olie erbij. Ga ik bij andere restaurants toch vaak voor veilig en wordt het een biefstuk. Hier durf ik te varieren. Een heerlijk stuk vis met een prachtige saffraansaus, of een malse eendeborst. Bij dit restaurant heb ik het gevoel dat ze echt weten wat gluten zijn.

De Haven van Huizen te Huizen

Net als bij de Graaf Floris V in Muiden, kan je bij De Haven van Huizen prima glutenvrij lunchen en dineren. Het restaurant is gelegen aan de Oude Haven in Huizen. In de winter brandt heerlijk de openhaard. Met de verbouwing van ons huis hebben wij hier uurtjes doorgebracht om lekker op te warmen en de bouwplannen te bespreken. Ook bij de Haven van Huizen ga ik graag voor de boerenomelet en meestal hebben ze er glutenvrij brood bij.

De Haven van Huizen

Tatin te Amsterdam-Oost

Restaurant Tatin te Amsterdam

Voor mijn nichtjes verjaardag bij het restaurant Tatin gegeten. Een kindvriendelijk restaurant, waar lekker gegeten kan worden. Wat een mooi gebouw, een oud gemaal. Het eten was lekker, al moesten wij er wel erg lang op wachten. Natuurlijk wel voor de vertrouwde glutenvrije biefstuk met Roseval aardappelen gegaan.

De Jonge Haan te Hilversum

Wij hadden een mooi plekje gevonden aan het raam. Het zonnetje scheen heerlijk door de ramen naar binnen, onze lichamen verwarmend. Op de kaart stond een heerlijke salade met blauwe kaas en dadels. Het water stroomde al in mijn mond. En hij was ook echt om mijn vingers bij af te likken. Ik ben nu eenmaal verzot op dadels. Natuurlijk ken ik niet helemaal het geheim van de chef, maar in de volgende blog staat het recept en met een beetje fantasie kan iedereen er van smullen. Neemt niet weg dat De Jonge Haan ook een erg leuke plek is om te lunchen en vast en zeker ook om te dineren. Heerlijk glutenvrij kunnen lunchen.

’t Weesperplein te Weesp

Gezellig met vriendinnetjes bij ’t Weesperplein in Weesp gegeten. Debby en ik zijn in december allebei jarig geweest, dus dit moest gevierd worden. Zes keer per jaar komen we met z’n zesjes bij elkaar. Altijd moeilijk om een dag te vinden dat we alle zes kunnen, maar deze keer ging het soepel.

Bij het reserveren gelijk aangegeven dat er rekening gehouden moet worden met een glutenvrij dieet. Dit was geen probleem en dat klopt. Ze hadden er duidelijk werk van gemaakt. Toen ik de kaart kreeg, kwamen ze aan met een papiertje waarop stond welke gerechten ik allemaal kon bestellen. Bij een paar gerechten zou de saus worden aangepast of weggelaten, maar de keuze was reuze. Zelfs bij de nagerechten kon ik nog kiezen.

Bij ’t Weesperplein heb je het gevoel dat je op een echt buitenplein zit. Het restaurant heeft een beklinkerde vloer, lantaarns en een levensechte (daar ben ik nog niet van overtuigd) boom in het midden van de zaak, waarvan de takken zich uitstrekken over de tafeltjes. Een sfeervol restaurant, met een goede prijs-kwaliteit verhouding.

Tong Ah te Weesp

De standaard reactie bij de Chinees is “u mag geen gloenten eten”. Nee, wel groenten, maar geen gluten.

Maar bij Tong Ah in Weesp was de reactie afgelopen maandag anders. De ober die ons serveerde wist wat gluten waren. Er werd mij verteld dat ze alleen aardappelmeel, rijstebloem en tapiocameel gebruiken, dus geheel glutenvrij. Als je dan in een week twee keer bij hetzelfde restaurant gaat eten, dan moet het natuurlijk wel goed zijn. Maandag met een vriendinnetje bij Tong Ah gegeten en vrijdag weer met twee andere vriendinnetje. Beide keren een heerlijk verrassingsmenu genomen. Maandag als voorgerecht een Thaise salade met ossenhaas overgoten met een fris-pittige aardbeien-mintsaus, een goede combinatie. Het hoofdgerecht bestond uit drie gerechten. Bij het toetje ging het een beetje fout, op het ijsje zat een koekje. Dus ijsje ging terug en ik kreeg een nieuwe. Je moet alert blijven. Vrijdag weer het verrassingsmenu besteld. Het leuke is dat ik niet twee keer hetzelfde verrassingsmenu kreeg. Als voorgerecht gamba’s op een spiesje. En nu maar liefst vier heerlijke gerechten als hoofgerecht. We waren deze keer dan ook met zijn drieen. Bij het toetje ging het weer mis, er zat weer een ijsje op. Dus ijsje ging terug en ik kreeg een nieuwe.

Tong Ah heeft een prettig, sfeervol Chinees interieur. Er is gebruik gemaakt van mooi behang, grote lampen als verlichting en mooie raambekleding. De tafels staan ruim uit elkaar, zodat je genoeg privacy hebt. Er is een rokers en een niet-rokersgedeelte.

Chinees blijft bij mij favoriet, lekker glutenvrij!

Looks Dining te Amsterdam

Looks Dining is een nieuw restaurant aan de Binnen Bantammerstraat in het hartje van Amsterdam. Dit restaurant heeft wekelijks een andere menukaart met heerlijke verse producten. Aangezien een wekelijks veranderende kaart natuurlijk al veel improvisatietalent van het kokende personeel vraagt, leek het mij verstandig om vantevoren even te checken of ik glutenvrij kon eten. Ik werd gelijk doorverbonden met chefkok Cas en hij verzekerde mij dat dit geen probleem was.
Open keuken
Wij hadden een plaatsje aan de keukenbar. Super, want zo kon ik natuurlijk goed in de gaten houden of mijn eten wel echt glutenvrij bereid werd. Bij de amuse ging het mis, er lag een stukje brood bij en toen ik zei dat ik geen gluten mocht, werd het stukje brood snel weggehaald. Ik legde uit dat zelfs dat schadelijk voor me kon zijn. Gelijk werd er een nieuw gerechtje voor me gemaakt. Na mijn bestelling haalden ze gelijk een lijst met glutenbevattende en glutenvrije producten te voorschijn, zodat ze konden zien wat van de gerechten ze moesten aanpassen. Als voorgerecht een heerlijke pompoensoep met opgeklopte melk. Als hoofdgerecht had ik een koninklijke fazant besteld. Ook hier ging het bijna mis, ze hadden er per ongeluk de standaard saus over gedaan. Maar nog voordat ik er een hap van had genomen, werd het al ontdekt en vliegensvlug hersteld. Het eten was zeer smakelijk. Als dessert voor de kaasplank gegaan. Mijn geheugen laat me even in de steek, ben de namen alweer vergeten. Een Hollandse blauwschimmel, Klaver ???, en een kaasje uit Frankrijk waren mijn favorieten. De kaasjes waren verrukkelijk. De chefkok stopte me nog wat extra stukjes toe. In een keuken waarin met meerdere mensen wordt gewerkt, is het natuurlijk altijd spannend of de boodschap ‘glutenvrij’ wel bij iedereen wordt overgebracht. Gelukkig heeft Looks Dining een kleine keuken en een goede chefkok die alles onder controle houdt.

Na afloop vertelde een van de eigenaren dat hij meegewerkt had aan een kook-DVD voor de Nederlandse Coeliakievereniging. Hij wist dus dat het zeer nauw luistert, dat je absoluut geen kruimel binnen mag krijgen.

Glutenvrije bakles – II

Sinterklaas is weer in het land. De glutenvrije bakles stond daarom in het teken van de goedheiligman. Gevulde speculaas, pepernoten en banketstaaf gebakken. Maar ook de andere oude man is niet vergeten en een heerlijk kerstbrood gebakken. Al redt die de kerst niet ;-).

Sinterklaas

Voorafgaand met mijn naamgenoot, die ik via het Hyves coeliakieforum heb ontmoet, gegeten bij Fontaine Royale. Niet goedkoop, maar wel erg lekker.