Kikkoman sojasaus, nu ook glutenvrij

Kikkoman is erin geslaagd om een glutenvrije sojasaus te ontwikkelen, waarbij de smaak van Japanse sojasaus behouden blijft. Kikkoman sojasaus, Gluten Free bevat, net zoals de andere producten van Kikkoman, geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Kikkoman ‘Gluten Free’ is op dit moment verkrijgbaar bij de meeste groothandels. (aanvulling 2/1/2012: Makro, Hocras, De Kweker en Hanos, dus helaas niet bij de Sligro). Binnenkort is deze variant ook bij een aantal reguliere supermarkten verkrijgbaar.

Nu maar hopen dat alle sushi restaurants ook deze variant gaan aanbieden!

Advertenties

Toko Dun Yong te Amsterdam

De winkel Dun Yong te midden van de rosse buurt in Amsterdam verkoopt onder andere levensmiddelen, keukenartikelen, porcelein, meubelen, boeken, muziek en decoratiematerialen. Het oosterse assortiment laat je even vergeten dat je gewoon in Holland bent. Maar het belangrijkste is dat je hier ook glutenvrije producten kunt kopen. Onlangs is aan het assortiment een glutenvrije sojasaus toegevoegd.

img_6899

Yutaka – Tamari sojasaus

Gisteren sprong ik een gat in de lucht toen ik tijdens het boodschappen doen een flesje tamari sojasaus zag staan in het Japanse schap van mijn Albert Heijn. Yutaka Tamari Soy Sauce is organisch, tarwevrij en glutenvrij. Vanaf nu eet ik ook lekker sojasaus bij mijn sushi en kan ik het als smaakmaker in andere gerechten gebruiken. Waar een mens al niet blij mee kan zijn ;-).

Yamazato te Amsterdam

Bij het Japanse restaurant Yamazato, gevestigd in het Okura hotel in Amsterdam, waan je je even in Japan. Het restaurant is in traditioneel Japanse stijl ingericht, met mooi uitzicht op een Japanse tuin, waarin een grote vijver met mooie Koi-karpers. De serveersters zijn gekleed in traditionele kimono’s en uiterst vriendelijk. Het was voor ons een aangename verrassing dat wij hiernaar toe werden meegenomen. Het is namelijk niet een restaurant waar je zomaar even naar toe gaat.

Wij gingen voor het seizoensmenu en toen ik melde dat ik glutenvrij moest eten, gingen gelijk alle alarmbellen aan. Er werd gelijk met de keuken overleg gepleegd. Ik vertrouwde er helemaal op dat het goed zou gaan, dus liet het aan de keuken over om de gerechten waar nodig te vervangen.

Iedere gang zag er prachtig uit. De gerechten waren werkelijk kunstwerkjes en daarbij ook nog eens heerlijk van smaak.

Heel af en toe neem ik een klein beetje sojasaus, omdat mijn dietiste vertelde dat de tarwe die in sojasaus zit op zo’n manier gefermeteerd is dat de gluten zijn vernietigd. Ik pas hierbij wel op dat voor het stapelingseffect. Hooguit een keer per week. Bij Yamazato serveerde ze mij geen gerechten waar sojasaus in verwerkt is. Dus de discussie of ik nu wel of geen sojasaus mag, is voor mij nog niet gesloten.